Fleurs blanches et Caetera

75 cl

16,00 € TTC

Vendange manuelle et d'un éraflage avant pressurage (retrait des rafles des grappes), fermentation de 24 jours thermorégulée et élevage sur lies en cuve pendant 6 mois. Issus d'un travail en biologie et en biodynamie.

Millésime : 2020

Appellation : AOC Pacherenc du Vic Bilh

Domaine : Domaine Capmartin

Région : Sud-Ouest

Cépages : 80% Petit Manseng et 20% Gros Manseng

Degrés d'alcool : 12%

Indice de sucrosité : Vin blanc moelleux

Couleur : Blanc

Temps de garde :

5 ans

Arômes :

Au nez agréable et floral, portant sur la fleur blanche telle que l’acacia et le tilleul. Sur le deuxième nez on aura plus des arômes de litchi, sur des fruits de la passion et l’ananas. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche à une belle fraîcheur et un bel équilibre. Belle intensité aromatique.

Accords mets & vins :

Accord parfait sur des entrées à base de légumes, millefeuille de betterave rouge pomme Granny smith et chèvre frais, pour accompagner un carpaccio de saint jacques aux zeste d'agrumes .

Tempèrature de service :

8°c à 10°c

A propos du terroir :

Le Domaine Cap Martin, travail sur 30 à 40 hectolitres par hectare, les vignes sont plantées sur un sol argilo-graveleux.

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